차가버섯의 가치와 효능을 높여주는 핵심비법인 동결건조는 먼저 섭씨80도 온도의 증발기에서 수증기를 쬐어 주어 차가버섯의 수분은 빼내고 고농도의 농축액으로 만들어 줍니다. 

그 후 영하 35동결건조기에서 농축 원액을 급속 냉동시킨 뒤 서서히 수분을 증발시켜 건조해 주는 방법입니다. 

이렇게 건조과정을 끝낸 완성 단계의 차가버섯은  고운 가루의 추출분말로 만들어집니다.

<추출분말 사진 첨부>

왜 동결건조 방식의 추출분말을 선택할까요?

이런 농축과 건조를 걸친 차가버섯은 같은 양의 차가버섯에 비해 유효성분이 5배나 높아지게 되며,  동결건조 과정을 거치면서 안 좋은 미생물들은 냉동 과정에서 다 죽고 차가버섯에 있는 좋은 성분들은 남아있게 됩니다.   또한, 세계적으로 안전한 가공법으로 이용되고 있는 동결건조법은 식품재료의 형태와 조직 등에 화학적, 물리적 변화가 극히 적어 상온에서 식품을 오랫동안 보존할 수 있습니다.